La entrega de sushi y rollos es una idea prometedora para la implementación como en grande ciudades y pequeños centros administrativos. La cocina japonesa ahora es muy popular. Además, está enfocada en personas de diferentes edades y con niveles de ingresos diferentes, que expande la audiencia los compradores.
Características del negocio de entrega
El primer restaurante donde era posible probar delicias originales de Mariscos apareció en Rusia hace 30 años. Desde entonces la popularidad de estos ha avanzado. Los platos solo están ganando impulso. Si considera la entrega de sushi como un negocio, la idea tiene una serie de ventajas: Para ingresar al mercado interno, se requieren grandes inversiones de capital.
Con restricciones financieras es posible comenzar virtualmente cero. Asegúrese de registrar su empresa, de lo contrario, usted es tendrá muchos riesgos. Tendrá alta rentabilidad, las inversiones iniciales serán devueltas durante la primera meses de trabajo ininterrumpido. Para cocinar sushi necesitará un mínimo de conocimiento, tiempo, productos, inventario de cocina y tecnología.
Puede rellenar el stock crudo de un proveedor; no necesita un almacén para almacenar materias primas y productos terminados. Los riesgos de quiebra están cerca de cero. Sin embargo, hay desventajas: el componente principal de sushi y rollos es pescado y mariscos.
Estos requieren de condiciones de almacenamiento especiales. Existe un riesgo de controles frecuentes, especialmente en caso de envenenamiento de cualquiera de los clientes.
¿Cómo organizar un negocio en la entrega de sushi y rollos a la casa? – paso a paso Instrucción
Los principales puntos de su plan de negocios parten del curriculum vitae, del análisis de mercado y competencia. Se debe seleccionar un concepto, describir la ventaja negocio, hacer un plan de organización y producción, alquilar un local y comprar equipos y materia prima. También se debe contratar personal, registrar un negocio, hacer un plan de marketing, una campaña publicitaria y analizar los riesgos.
Análisis de la demanda y propuestas de competidores
No trate de cubrir toda la gama de establecimientos de red grandes: seleccione su formato basado en las necesidades de la población. Analizar la posición de ejecución de los competidores, haz que el menú se base en los resultados obtenidos. Ofrezca algunos nuevos productos, se convertirán en tus ventajas competitivas. A pesar de la popularidad de la cocina japonesa entre los rusos, el número de cafés y Los restaurantes, listos para ofrecerlos a los clientes, no supera el 5% del total.
En muchas regiones, el nivel de la competencia se estima como bajo, lo que hace que el proyecto sea especialmente prometedor. Como muestra la práctica, hoy en día más del 40% de la población utiliza el servicio. Entre ellos hay muchos amantes de sushi. Tenga en cuenta que sus principales competidores son grandes regionales, redes, instituciones de franquicia.
Considera lo que puedes sugerir a los clientes como una alternativa a sus descuentos, bonificaciones, investigación. En cuanto a la ubicación de la habitación, puede ser casi cualquier cosa, porque trabajamos para la exportación. Lo principal: la presencia de una entrada conveniente para el servicio.
El lugar debe tener un área útil de 25-35 metros cuadrados; debe contar con suministro de agua; aguas residuales; sistema de ventilación; cumplimiento de los requisitos de supervisión de incendios y servicio sanitario. Dar preferencia a las opciones de alquiler ubicadas en un edificio separado. o no por encima del primer piso. Esto simplificará la descarga de pedidos.
¡Nota! Es económicamente inapropiado alquilar una habitación con Buena reparación y acabado caro, en este caso no tiene importancia fundamental.
Registro de documentos y permisos
La legalización de las actividades es un requisito previo para las empresas privadas. Iniciar recopilación de documentos de registro, estos son: pasaporte, Inn, compruebe el pago del deber, carta de la organización, cuenta en el banco.
El siguiente paso será defender la contabilidad de impuestos. Póngase en contacto con el Servicio de Impuestos En el lugar de registro. No es necesario que ejecute una licencia para esta actividad. Otros requisitos: ahorro, resolución, acuerdo de arrendamiento o propiedad inmobiliaria, tratado con proveedores, tratado para la eliminación de MSW, permiso para la administración local para la apertura de la institución, permiso para utilizar la caja registradora, acuerdos de trabajo con personal, libros sanitarios en todos los empleados.
Además, debe hacer la compra de muebles y equipos. Lo principal que necesita es el equipo de refrigerante. En la cocina japonesa muchos ingredientes se usan en forma cruda. Su tiempo de almacenamiento es mínimo. Y requieren mantenimiento de una temperatura específica. Asimismo, el conjunto de máquinas adicionales será: estancamiento de congelación, olla de arroz, aparatos para la fabricación de sushi, freidora, azulejo eléctrico, cortador de cuchillos, escamas, lavado, mesas, sillas, caja registradora; estantes, bastidores, computadora. El principal criterio para la compra de equipos es su fiabilidad.
¡Consejo! Los ingresos adicionales llevarán la realización de rollos. En ese caso que necesita para equipar el área de espera donde el cliente puede obtener su pedido. Por otro lado, el transporte es fundamental; al principio, un automóvil es suficiente, pero después de expandirse necesitará 2-3. Ahorre para luego contratar a los conductores con un automóvil personal.
Contratación del personal de entrega y trabajadores de la cocina
Personal estándar: Administrador; Tecnólogo; Cook; Courier – Conductor; Contador. Si está experimentando restricciones de inversión, tome la función. Administrador en sí mismos, y contabilidad de la empresa de subcontratación. Es más rentable que una tasa especializada. Publicidad y Marketing Considere que la promoción del servicio tiene sus propios detalles, no todos Los métodos de publicidad estándar serán efectivos.
¿Cuánto dinero se necesita al inicio en el negocio del sushi?
Para lanzar un negocio desde cero, necesita capital de inicio.
Gastos básicos en la etapa de apertura de la institución (cálculo aproximado en rublo): 20 000.
- Alquiler: 30,000.
- Utensilios de cocina: 200,000.
- Stock crudo: 70,000.
- Publicidad: 40,000.
- Fondo de remuneración: 200,000.
- Fondo de reserva: 30,000.
Para implementar la idea desde cero, el capital requerido en la cantidad de 590,000. Una cantidad más precisa depende del formato y la escala de la actividad. En cuanto a otros artículos mensuales de gastos serán:
- Alquiler: 30,000.
- Pagos comunales: 10 000.
- Salarios de los empleados: 200,000
- Publicidad: 10,000.
- Reposición de la base de materias primas: 70,000.
- Costos de combustible: 80,000.
- Fondo de reserva: 10 000.
- Impuestos: Dependiendo de la forma de la Formulario de Impuestos.
Los costos actuales por mes ascenderán a aproximadamente 410,000 más impuestos.
Rentabilidad en el negocio del sushi
La rentabilidad media del proyecto es del 32%. Este es un indicador bastante alto para esferas de catering. A pesar de la competencia moderada en este nicho y la relevancia del producto, hay bastantes factores que no pueden afectar negativamente. Evalúe los riesgos potenciales y encuentre maneras de minimizarlos: Trabajar con proveedores comprobados Ingredientes para sushi, concluyen acuerdos de cooperación. El documento será su protección legal en caso de que el consumidor presente una demanda en Corte, así que al menos te proteges de lo espontáneo.